Zentralküche und Betriebsgastronomie in 3D planen
Eine Zentralküche oder Großküche der Betriebsgastronomie arbeitet mit großen Mengen und liefert aus. Im REDFOX Planer planen Sie kostenlos den gesamten Betrieb in 3D – von der Warenannahme bis zum Versand – und sehen die Kosten der Ausstattung.
Kostenlos · ohne Registrierung
Was die Beispielküche enthält
- Raum
- 15 × 8,5 m127,5 m²
- Kapazität
- 800 Essen pro Tag inkl. Auslieferung
- Geräte
- 77 Stk.
- Richtpreis
- 210.798 €Listenpreis zzgl. MwSt.
- Vorbereitungsräume für Fleisch und Gemüse
- Kalte Küche
- Kochinsel mit Herden, Kochkesseln und automatischen Bratpfannen
- Kombidämpfer 20× GN mit Schockkühler
- Versand mit Thermoports und Regalwagen
- Ausgabe und Spülraum
REDFOX Ausstattung für diesen Betrieb
Zentralküchen und Betriebsgastronomie leben von hoher Leistung und einem genauen Zeitplan. Das REDFOX Sortiment umfasst großvolumige Kochkessel, automatische Kippbratpfannen und Kochblöcke der Serie 900, Kombidämpfer bis 20× GN sowie Schockkühler für Cook & Chill.
Für Versand und Auslieferung gibt es Thermoport-Wagen und Regalwagen, für die Ausgabe Bain-Maries und Kühlvitrinen. Die Vorbereitung statten Sie mit Gemüseschneidern, Fleischwölfen und Aufschnittmaschinen aus, die Spülküche mit Durchschubspülmaschinen und Edelstahl-Spültischen.
Worauf es bei der Planung ankommt
Bei großen Mengen lohnt es sich, die Wege genau zu durchdenken: Die Ware kommt auf der einen Seite an, die fertigen Speisen verlassen die Küche auf der anderen, und Transportwagen brauchen breite Hauptwege. Die Vorlage sieht deshalb einen großzügigen Kochbereich und einen separaten Versand an der zweiflügeligen Tür vor.
So gehen Sie bei Neubau oder Umbau vor
Betrieb und Kapazität festlegen
Wie viele Portionen, Sitzplätze oder Gäste Sie täglich versorgen. Danach richten sich Gerätegröße und Fläche.
Raum ausmessen
Maße sowie Lage von Türen und Fenstern. Beim Umbau gehen Sie vom bestehenden Grundriss aus.
Aufstellung in 3D planen
Platzieren Sie REDFOX Produkte, sehen Sie Preise und Verfügbarkeit und gehen Sie virtuell durch Ihre Küche.
Anfrage senden
Senden Sie Ihre Planung kostenlos an einen Fachberater von RM Gastro oder ihres Partners, der Ihnen ein Angebot erstellt.
Häufige Fragen
Was kostet die Ausstattung für eine Zentralküche?
Die Beispielküche im Planer (Raum 15 × 8,5 m, 800 Essen pro Tag inkl. Auslieferung) umfasst 77 Geräte und kommt laut REDFOX Preisliste auf 210.798 € (Listenpreis zzgl. MwSt.). Das ist ein Ausgangsentwurf: Der tatsächliche Preis hängt von Ihrem Betrieb, der Anzahl der Geräte und der Verfügbarkeit ab. Ein verbindliches Angebot erstellt Ihr Fachberater.
Wie viel Küchenfläche braucht eine Zentralküche?
Das Beispiel misst 15 × 8,5 m (127,5 m²) und ist ausgelegt für 800 Essen pro Tag inkl. Auslieferung. Die tatsächliche Fläche hängt von Speisenangebot, Portionenzahl und den baulichen Gegebenheiten ab. Im Planer zeichnen Sie Ihren eigenen Grundriss mit Türen und Fenstern und sehen sofort, was hineinpasst.
Eignet sich der Planer auch für den Umbau einer bestehenden Küche?
Ja. Zeichnen Sie den Grundriss des bestehenden Raums mit Maßen, Türen und Fenstern, platzieren Sie die neuen Geräte und vergleichen Sie verschiedene Aufstellungen in 3D. Die fertige Planung können Sie per Link mit Ihrem Fachplaner teilen oder als Anfrage senden.
Ersetzt der Planer die Fachplanung der Küche?
Nein. Er ist ein Hilfsmittel für einen ersten Entwurf, die Geräteauswahl und eine Kostenschätzung. Die Fachplanung von Küchen- und Lüftungstechnik sowie die Beurteilung des Betriebs liegen bei qualifizierten Fachplanern und den zuständigen Behörden. Den Entwurf aus dem Planer können Sie ihnen als Grundlage übergeben.
Ist der Planer kostenlos?
Ja, Planung und Anfrage sind kostenlos und ohne Registrierung. Ihre Planung wird laufend in Ihrem Browser gespeichert.
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