Keskuskeittiön ja henkilöstöravintolan suunnittelu 3D:nä
Keskuskeittiö tai henkilöstöravintolan keittiö toimii suurilla volyymeilla ja kuljetuksilla. REDFOX-suunnittelutyökalulla suunnittelet koko toiminnan 3D:nä maksutta tavaran vastaanotosta lähettämöön ja näet laitteiden hinnan.
Maksuton · ei rekisteröitymistä
Mitä mallikeittiöön kuuluu
- Tila
- 15 × 8,5 m127,5 m²
- Kapasiteetti
- 800 ateriaa päivässä kuljetukset mukaan lukien
- Laitteet
- 77 kpl
- Suuntaa-antava hinta
- 210 798 €listahinta alv 0 %
- Lihan ja vihannesten esikäsittelytilat
- Kylmäkeittiö
- Keittosaareke, jossa liedet, keittopadat ja automaattiset kippipaistinpannut
- 20× GN yhdistelmäuunit ja pikajäähdytyskaappi
- Lähettämö, jossa ruoankuljetuslaatikot ja johdevaunut
- Tarjoilu ja astianpesutila
REDFOX-laitteet tämäntyyppiseen keittiöön
Keskuskeittiöt ja henkilöstöravintolat tarvitsevat suurta kapasiteettia ja tarkkaa aikataulua. REDFOX-valikoimaan kuuluu suuria keittopatoja, automaattisia kippipaistinpannuja ja 900-sarjan keittolinjoja, yhdistelmäuuneja aina 20× GN -kokoon asti sekä pikajäähdytyskaappeja cook & chill -menetelmään.
Lähettämöön ja kuljetuksiin on vaunuja ruoankuljetuslaatikoille sekä johdevaunuja, tarjoiluun lämpöhauteita ja kylmälasikoita. Varusta esivalmistelutila vihannesleikkureilla, lihamyllyillä ja leikkelekoneilla ja astianpesutila kupuastianpesukoneilla ja RST-allaspöydillä.
Mihin suunnittelussa kannattaa kiinnittää huomiota
Suurissa volyymeissa kulkureitit kannattaa miettiä tarkkaan: tavara tulee sisään yhdeltä puolelta, valmiit ateriat lähtevät toiselta, ja vaunut tarvitsevat leveät pääkulkuväylät. Siksi mallipohjassa on tilava ruoanvalmistusalue ja erillinen lähettämö pariovien luona.
Näin suunnittelet uuden keittiön tai saneerauksen
Määritä toiminta ja kapasiteetti
Montako annosta, asiakaspaikkaa tai asiakasta palvelet päivässä. Se ratkaisee laitteiden koon ja tarvittavan pinta-alan.
Mittaa tila
Mitat sekä ovien ja ikkunoiden paikat. Saneerauksessa lähde liikkeelle nykyisestä pohjapiirroksesta.
Suunnittele sijoittelu 3D:nä
Lisää REDFOX-tuotteet, näe niiden hinnat ja saatavuus ja kävele keittiön läpi.
Lähetä tarjouspyyntö
Lähetä suunnitelma maksutta RM Gastrolle tai sen kumppanille, joka laatii sinulle tarjouksen.
Usein kysyttyä
Paljonko keskuskeittiön laitteet maksavat?
Suunnittelutyökalun mallikeittiössä (tila 15 × 8,5 m, kapasiteetti: 800 ateriaa päivässä kuljetukset mukaan lukien) on 77 laitetta, ja REDFOX-hinnaston mukaan sen hinta on 210 798 € (listahinta alv 0 %). Se on lähtökohta: todellinen hinta riippuu toiminnastasi, laitteiden määrästä ja saatavuudesta. Sitovan tarjouksen laatii myyjä.
Kuinka suuri keskuskeittiön pitää olla?
Malli on kooltaan 15 × 8,5 m (127,5 m²), mitoitus: 800 ateriaa päivässä kuljetukset mukaan lukien. Todellinen pinta-ala riippuu ruokalistasta, annosmäärästä ja rakennuksen pohjaratkaisusta. Suunnittelutyökalussa piirrät oman pohjapiirroksen ovineen ja ikkunoineen ja näet heti, mitä siihen mahtuu.
Sopiiko suunnittelutyökalu myös nykyisen keittiön saneeraukseen?
Kyllä. Piirrä nykyisen tilan pohjapiirros mittoineen, ovineen ja ikkunoineen, lisää uudet laitteet ja vertaile sijoitteluja 3D:nä. Valmiin suunnitelman voit jakaa linkillä suunnittelijallesi tai lähettää tarjouspyyntönä.
Korvaako suunnittelutyökalu keittiösuunnitelman?
Ei. Se on apuväline ensimmäiseen luonnokseen, laitevalintaan ja kustannusarvioon. Suurkeittiön teknisen suunnitelman ja ilmanvaihtosuunnitelman laativat pätevät suunnittelijat, ja tilojen arvioinnista vastaavat toimivaltaiset viranomaiset. Suunnitelman voit antaa heille lähtöaineistoksi.
Onko suunnittelutyökalu maksuton?
Kyllä, suunnittelu ja tarjouspyyntö ovat maksuttomia eivätkä vaadi rekisteröitymistä. Suunnitelma tallentuu selaimeesi työn edetessä.
Kokeile oman keittiösi suunnittelua 3D:nä – maksutta ja ilman rekisteröitymistä.
