Concevoir une cuisine centrale ou de restauration d’entreprise en 3D
Une cuisine centrale ou une cuisine de restauration d’entreprise travaille en grands volumes, avec livraison. Avec le planificateur REDFOX, concevez gratuitement tout l’établissement en 3D, de la réception à l’expédition, et voyez le coût des équipements.
Gratuit · sans inscription
Ce que comprend la cuisine de démonstration
- Pièce
- 15 × 8,5 m127,5 m²
- Capacité
- 800 repas par jour, livraison comprise
- Équipements
- 77 équipements
- Prix indicatif
- 210 798 €prix catalogue HT
- Préparations viandes et légumes
- Cuisine froide
- Îlot de cuisson avec fourneaux, marmites et sauteuses automatiques
- Fours mixtes 20× GN avec cellule de refroidissement rapide
- Expédition avec conteneurs isothermes et chariots à glissières
- Distribution et laverie
Équipements REDFOX pour ce type d’établissement
Les cuisines centrales et la restauration collective reposent sur un haut rendement et un planning précis. La gamme REDFOX comprend des marmites de grande capacité, des sauteuses basculantes automatiques et des blocs de cuisson de la gamme 900, des fours mixtes jusqu’à 20× GN et des cellules de refroidissement rapide pour la liaison froide (cook & chill).
Pour l’expédition et la livraison, des chariots pour conteneurs isothermes et des chariots à glissières ; pour la distribution, des bains-marie et des vitrines réfrigérées. Équipez la préparation de coupe-légumes, de hachoirs à viande et de trancheuses, et la plonge de lave-vaisselle à capot et de tables de lavage en inox.
Les points clés de la conception
Avec de gros volumes, mieux vaut bien penser les circulations : les marchandises arrivent d’un côté, les repas finis repartent de l’autre et les chariots ont besoin d’allées principales larges. Le modèle prévoit donc une zone de cuisson spacieuse et une expédition séparée près de la porte à deux battants.
Comment planifier une cuisine neuve ou une rénovation
Définir l’établissement et la capacité
Combien de repas, de couverts ou de clients servirez-vous par jour ? C’est ce qui détermine la taille des équipements et la surface.
Mesurer la pièce
Dimensions, emplacement des portes et des fenêtres. Pour une rénovation, partez du plan existant.
Concevoir l’implantation en 3D
Placez les produits REDFOX, consultez leurs prix et leur disponibilité et parcourez la cuisine en visite virtuelle.
Envoyer une demande de devis
Envoyez gratuitement votre projet à un commercial de RM Gastro ou de son partenaire, qui vous préparera une offre.
Questions fréquentes
Combien coûte l’équipement pour une cuisine centrale ?
La cuisine de démonstration du planificateur (pièce de 15 × 8,5 m, 800 repas par jour, livraison comprise) comprend 77 équipements et revient à 210 798 € au tarif REDFOX (prix catalogue HT). Il s’agit d’une implantation de départ : le coût réel dépend de votre établissement, du nombre d’équipements et de leur disponibilité. Le devis ferme est établi par un commercial.
Quelle surface faut-il prévoir pour une cuisine centrale ?
La démonstration mesure 15 × 8,5 m (127,5 m²) et est prévue pour 800 repas par jour, livraison comprise. La surface réelle dépend de votre carte, du nombre de repas et de la configuration du bâtiment. Dans le planificateur, vous dessinez votre propre plan avec portes et fenêtres et voyez immédiatement ce qui y trouve sa place.
Le planificateur convient-il aussi à la rénovation d’une cuisine existante ?
Oui. Dessinez le plan de la pièce existante avec ses dimensions, ses portes et ses fenêtres, placez les nouveaux équipements et comparez les implantations en 3D. Vous pouvez partager le projet terminé par lien avec votre concepteur ou l’envoyer comme demande de devis.
Le planificateur remplace-t-il une étude de cuisine ?
Non. C’est un outil d’aide pour une première implantation, le choix des équipements et l’estimation du coût. L’étude des équipements de cuisine et de la ventilation ainsi que l’évaluation de l’établissement relèvent de concepteurs qualifiés et des autorités compétentes. Vous pouvez leur transmettre le projet issu du planificateur comme base de travail.
Le planificateur est-il gratuit ?
Oui, la conception et la demande de devis sont gratuites et sans inscription. Le projet est enregistré au fur et à mesure dans votre navigateur.
Concevez votre cuisine en 3D – gratuitement et sans inscription.
