Проектирование фабрики-кухни и корпоративного питания в 3D
Фабрика-кухня или кухня корпоративного питания работает с большими объёмами и доставкой. В планировщике REDFOX вы бесплатно спроектируете в 3D всё производство – от приёмки продуктов до экспедиции – и увидите стоимость оборудования.
Бесплатно · без регистрации
Что входит в пример кухни
- Помещение
- 15 × 8,5 м127,5 м²
- Вместимость
- 800 блюд в день, включая доставку
- Оборудование
- 77 шт.
- Ориентировочная цена
- 210 798 €цена по прайсу без НДС
- Заготовочные цеха мяса и овощей
- Холодный цех
- Варочный остров с плитами, пищеварочными котлами и автоматическими опрокидывающимися сковородами
- Пароконвектоматы 20× GN со шкафом шокового охлаждения
- Экспедиция с термоконтейнерами и тележками-шпильками
- Раздача и моечная
Оборудование REDFOX для этого заведения
Фабрики-кухни и корпоративное питание держатся на высокой производительности и точном графике. В ассортименте REDFOX — пищеварочные котлы большой ёмкости, автоматические опрокидывающиеся сковороды и варочные блоки серии 900, пароконвектоматы до 20× GN и шкафы шокового охлаждения для технологии cook & chill.
Для экспедиции и доставки предназначены тележки для термоконтейнеров и тележки-шпильки, для раздачи — мармиты и холодильные витрины. Заготовочный цех оснастите овощерезками, мясорубками и слайсерами, а моечную — посудомоечными машинами купольного типа и моечными столами из нержавеющей стали.
На что обратить внимание при проектировании
При больших объёмах стоит продумать маршруты: продукты поступают с одной стороны, готовые блюда уходят с другой, а тележкам нужны широкие основные проходы. Поэтому в шаблоне предусмотрены просторный горячий цех и отдельная экспедиция у двустворчатых дверей.
Как спланировать новую кухню или реконструкцию
Определите формат и вместимость
Сколько порций, мест или гостей в день вы будете обслуживать. От этого зависят размеры оборудования и площадь.
Измерьте помещение
Размеры, расположение дверей и окон. При реконструкции исходите из существующего плана.
Спланируйте расстановку в 3D
Добавьте оборудование REDFOX – вы увидите цены и наличие и сможете пройтись по кухне.
Отправьте запрос
Бесплатно отправьте проект менеджеру RM Gastro или её партнёра – он подготовит коммерческое предложение.
Частые вопросы
Сколько стоит оборудование комбината питания?
Пример кухни в планировщике (помещение 15 × 8,5 м, 800 блюд в день, включая доставку) включает 77 шт. оборудования и по прайсу REDFOX стоит 210 798 € (цена по прайсу без НДС). Это стартовый вариант: реальная стоимость зависит от вашего заведения, количества оборудования и наличия. Обязывающее коммерческое предложение подготовит менеджер.
Какой должна быть площадь кухни комбината питания?
Пример – 15 × 8,5 м (127,5 м²), вместимость: 800 блюд в день, включая доставку. Реальная площадь зависит от меню, количества порций и планировки здания. В планировщике вы нарисуете свой план с дверями и окнами и сразу увидите, что в него поместится.
Подходит ли планировщик для реконструкции существующей кухни?
Да. Нарисуйте план существующего помещения с размерами, дверями и окнами, добавьте новое оборудование и сравните варианты расстановки в 3D. Готовым проектом можно поделиться по ссылке с проектировщиком или отправить его как запрос.
Заменяет ли планировщик проект кухни?
Нет. Это инструмент для первой планировки, подбора оборудования и оценки стоимости. Технологическим проектом и проектом вентиляции, а также оценкой предприятия занимаются квалифицированные проектировщики и компетентные органы. Вариант из планировщика можно передать им как исходные данные.
Планировщик бесплатный?
Да, проектирование и запрос бесплатны и без регистрации. Проект сохраняется в вашем браузере по ходу работы.
Спроектируйте свою кухню в 3D – бесплатно и без регистрации.
