1Hommik, mis on veel masinas
Hotelli näidis koondab töö ruumi 9 × 6,5 m. Kaup tuleb vasakult, külmikud ja sügavkülm seisavad selle ukse juures, et toores liha ei tuleks tagasi läbi väljastuse. Tagaseinal on kombiahju kõrval kiirjahuti ja kätepesu. Vasakul seinal on külm köök akende all: lõikelaud, salatilaud, kätepesu ja topeltvalamu köögiviljale. Väljastus on alumise seina akna all, taldrikusoojendi ja väljastuslauad koos.
Küsimus, mis selle ruumi ära otsustab, on hommik. Kui hommikusöögi taldrikud on õhtusöögi alguses veel masinas, ei jaga kaks teenindust üht pesu. Nõudepesu on vaheseina taga, tagastuse akna juures: eelloputus, läbiv masin ja puhas väljumislaud. Katlad ja pannid pestakse akna all kuuma köögi lähedal, valamu ja nõrgumislauaga, väljastusest eemal. Sammud, kuidas ruum oma ustega üle joonistada, on planeerimisjuhendis.
2Fritüür saare otsas
Saar on seljaga vastamisi. Väljastuse poole jääb fritüür saare otsa, neutraalse pinna kõrvale, mitte katla külge. Selle järel tulevad pliit ahjuga ja grillplaat. Külma poole jäävad pliit, pind, kallutatav pann ja katel, nende ees vaba põrand, et kaas ja käru mahuksid. Neutraalne pind fritüüri kõrval on koht, kuhu korv hetkeks läheb. Kui see pind kaob, maandub kuum korv väljastuslauale.
Mõõdud on näidise omad. Oma uksed ja aknad nihutavad saart. Kui hommikune nõud on veel masinas ja õhtune liha ootab juba ukse taga, näitab 9 × 6,5 m, millal teine vahetus samasse pesuruumi ei mahu. Tõstke külm oma kauba ukse juurde ja vaadake, kas toorel lihal jääb tee, mis väljastust ei lõika.
3Teavitus keset avamist
Kui paigutus on koos, esitab restoran PTA-le toidukäitlemise teavituse. Kooli, lasteaia ja haigla tegevusluba on eraldi tee ja on kirjeldatud kooliköögi lehel. Lühem menüü, näiteks bistroo, teavitust ära ei võta ja puhast ning musta tööd kokku ei pane. Joonis on teavituse alusmaterjal. Amet otsustab, planeerija mitte.
4Eurod, mis jäävad loetellu
Restorani näidise seadmed on hinnakirjas 110 355 € käibemaksuta eurodes, 50 reaga. Üür, inimesed, kubu ja ehitus sellesse summasse ei kuulu. Teised näidised on lehel seadmete hind. Hotelli 9 × 6,5 m viiakse oma plaanile lingina. Projekteerijale piisab mõõtudest ja loetelust, järgmine leht on suurköögi projekt.