1Picu līnija vienā virzienā
Aizmugures sienā darbs iet no kreisās uz labo: mīcītājs, galds mīklas dalīšanai, picu galds ar izejvielu vitrīnu, elektriskā krāsns divos stāvos pa sešām picām, griešanas galds un izsniegšana pie veramajām durvīm. Aukstums mīklai un saldētava stāv pie noliktavas durvīm, lai jēlās izejvielas neietu atpakaļ caur izsniegšanu. Roku mazgātne ir līnijas galā.
Parauga krāsns priekšā ir brīva vieta. Ja kastes picām nostājas durtiņu priekšā, līnija apstājas ātrāk nekā siena. Ja veramās durvis uz zāli ir šaurākas par izsniegšanas galdu, pica paliek uz griešanas galda, kamēr oficiants gaida. Tešla no mīcītāja līdz krāsnij iet vienā virzienā. Atpakaļceļš ir netīrajam traukam, un tas beidzas zem loga, nevis pie mīcītāja. Pārnesiet rindu uz savām durvīm un skatiet, vai mīcītājs joprojām ir pie aukstuma.
2Siltā līnija pretī
Pretējā sienā ir siltā līnija: pastas vārītājs, plīts, darba virsma un fritieris atsevišķi, lai eļļa nebūtu pie ūdens. Blakus salātu galds, zem letes ledusskapis un roku mazgātne. Fritieri no plīts šķir darba virsma. Ja virsmu aizņem kastes, karstajam grozam nav kur apstāties un tas nonāk uz picu galda.
Abas līnijas skatās viena uz otru pāri ejai. Paraugā eja ir platāka par durvīm, citādi mīklas kaste un karstais grozs samainās tikai tad, kad kāds paiet malā. Tas ir parauga rasējums, nevis PVD prasība.
3Logs un trauku mazgāšana
Mazgāšana ir zem loga: dubultā izlietne un trauku mašīna. Logs dod gaismu, nevis otru ceļu netīrajiem traukiem caur picu līniju. Trauks no zāles pienāk pie loga, nevis gar krāsns priekšpusi. Atstājiet logu tur, kur tas ir jūsu telpā, un pārbaudiet, vai izlietne zem tā ietilpst. Soļi, kā telpu pārzīmēt, ir plānošanas ceļvedī.
4Reģistrācija un cenrādis
Kad līnija, fritieris un mazgāšana ir uz lapas, to pievienojat PVD iesniegumam kopā ar dokumentu par telpu lietošanu. Īsāka ēdienkarte šīs daļas neatceļ. Rasējums ir pamats, nevis iestādes lēmums.
Restorāna parauga aprīkojums ir 110 355 € bez PVN eiro, 50 rindas. Picērijas 7,5 × 3,6 m ir cits rasējums. Īre un būve summā nav. Katalogā ir 1325 izstrādājumi. Citi paraugi ir lapā aprīkojuma cena. Saiti sūtiet projektētājam ar loga vietu.