1Kahvila, ei tyhjä suorakulmio
Kahvilaesimerkki on piirretty huoneeseen 6,5 × 3,4 metriä, kapasiteetille 40 asiakaspaikkaa. Takalinjalla ovat kahviautomaatti, mylly, maitokylmä, astianpesukone, kaksoisallas ja erillinen käsienpesu. Asiakkaan puolella vitriinit katsovat jonoa. Jos pohjaan jäävät vain seinät, ovi ja ikkuna, metri katoaa paperilla ja näyttää siltä, että kone ja allas jakavat saman kulman. Kymmenen sentin siirto sulkee takaoven tai kylmäkaapin oven. Pieni huone tekee tämän näkyväksi heti, siksi juuri se pohja liitetään ilmoitukseen.
2Mitä pohjaan merkitset
Merkitse sisääntulo, käsienpesun paikka, likaisen kupin reitti ja kohta, johon jono seisoo. Puhdas maito ja likainen astia eivät käytä pöydän samaa päätä. Laiteluettelo kuuluu samaan tiedostoon kuin seinät, koska ilman laitteita pohja on pelkkä huone. Siirrät kalusteet omille mitoillesi ja näet, mikä ei enää käänny. Kahvilan perustaminen jatkaa tiskistä, ja tämä sivu kertoo, miksi laite ylipäätään piirretään.
3Neljä viikkoa ja ilppa.fi
Ruokaviraston ohje ravintolan perustamisesta kertoo ilmoituksen kunnan elintarvikevalvontaan vähintään neljä viikkoa ennen aloitusta. Kanava on ilppa.fi. Oulun elintarvikevalvonnan ohje pyytää liitteeksi pohjapiirroksen, jossa laitteet on sijoitettu. Lue oman kuntasi lomake, koska liitteet voivat vaihdella. Neljä viikkoa lasketaan aloituspäivästä taaksepäin. Luonnoksen tallennuspäivä ei käynnistä määräaikaa. Jos avaus siirtyy, lasket viikot uudesta aloituspäivästä.
4Aineisto ilmoitukseen
Suunnitelma on aineisto ilmoitukseen, ei todiste vaatimusten täyttymisestä. Se ei korvaa keittiöteknistä suunnittelua, ilmanvaihtoa eikä viranomaisen arviota. Työkalu sijoittaa REDFOX-laitteet ja näyttää ne 3D:nä. Huuvaa, viemäriä ja sähkökeskusta se ei mitoita. Kun jaat linkin, suunnittelija avaa saman huoneen. Reitit käydään sivulla ravintolakeittiön vaatimukset.
5Listahinta euroina
Kahvilaesimerkin 24 laitetta ovat listalla 27 155 € ilman arvonlisäveroa. Hinnat ovat euroina. Summa on tämän esimerkin laitteet, ei vuokra, ei palkat, ei rakennustyö eikä suunnittelupalkkio. Katalogissa on 1 325 tuotetta. Vaihdat koneen, joka ei mahdu metriin tiskin taakse, ja summa päivittyy. Päivittynyt luku on yhä listahinta, ei tarjous. Sen ehdit katsoa ennen kuin liität pohjan ilmoitukseen.
6Linkki eteenpäin
Valmiin luonnoksen voit lähettää sitomattomana tarjouspyyntönä. Kumppanin ehdot ovat sivulla kumppaniksi. Kapasiteetin askeleet ovat suunnitteluoppaassa, ja muita esimerkkihintoja sivulla laitteiden hinnat. Ilmoitukseen liität pohjan, jossa laitteet seisovat omilla paikoillaan.