1Podmienky a hygiena
Postup k novej prevádzke overte na RÚVZ (žiadosť cez portál ÚVZ SR). Podrobnosti k dispozícii sú na stránke hygienické požiadavky.
2Pult je hlavné pracovisko
Kávovar, mlynček, chladnička na mlieko, drez a umývačka potrebujú elektrinu, vodu a odpad. Plánovač ukáže, či sa to zmestí za pult. Príkon, priemery prípojok a návrh vzduchotechniky z neho nedostanete. To doplní projektant.
3Koľko stojí vybavenie
Ukážková kaviareň (6,5 × 3,4 m, 40 miest, 24 zariadení) vychádza podľa cenníka REDFOX na 27 155 € bez DPH. Je to cena vybavenia v ukážke, nie cena otvorenia kaviarne. Stránka vybavenie kaviarne ukáže jednotlivé kusy.
4Kávovar od pražiarne, alebo vlastný
Pražiareň často požičia alebo predá kávovar a zaškolí obsluhu. Vlastný stroj neviaže na jedného dodávateľa kávy, servis a úprava vody ale ostávajú na vás. Plánovač vie kávovar do pultu osadiť. Zmluvu s pražiarňou nenahrádza.
5Jedlo bez plnej kuchyne
Dezerty z vitríny, sendviče a kontaktný gril sa zmestia do pultovej prevádzky, ak máte chladenie a umývanie. Plnohodnotná teplá kuchyňa už potrebuje oddelenú prípravu, varňu a umývanie riadu. Keď menu narastie, prejdite na návrh reštaurácie alebo na projekt prevádzky.
6Bar vedľa kaviarne
Bar rieši rovnaký začiatok: účel užívania a hygiena. Namiesto kávy je v popredí ľad, chladenie fliaš a umývanie skla. Vybavenie ukazuje stránka vybavenie baru.