1Ką verta parodyti plane
Plane verta parodyti duris, pro kurias įeina prekės, šaltį prie tų durų, mėsos paruošimą atskirai nuo daržovių, karštą darbą, išdavimą ir langą, pro kurį grįžta nešvarūs indai. Ko dar prašo VMVT, paklauskite VMVT. Jei abi rodyklės guli viename koridoriuje, lapas dar nerodo apsaugos nuo susikirtimo. Pavyzdyje praėjimas tarp linijos ir salos yra platesnis už duris, kitaip vežimėlis prasilenkia tik pasitraukus žmogui.
Rankų plautuvės stovi prie darbo vietų, ne viena visai salei. Lėkščių plovimas, katilų plovimas ir rankų plovimas yra trys vietos. Plane parašykite, kuris langas yra išdavimas ir kuris yra indų grąžinimas. Jei abu pažymėti ta pačia anga, keliai dar nesuskirstyti. Katalogo kodai yra REDFOX. Nuotekų nuolydžio ir gaubto planuotojas neskaičiuoja. Perkelkite šaltį prie savų prekių durų ir pažiūrėkite, ar žaliai mėsai lieka kelias, kuris nekerta išdavimo. Jei šaldytuvo durys atsiveria į praėjimą su nešvariais indais, planą dar reikia pastumti. Tai matoma prieš statybą.
2Ką sako reglamento priedas
Reglamento (EB) Nr. 852/2004 II priedas kalba apie išdėstymą, kuris leidžia gerą higienos praktiką ir apsaugą nuo užteršimo. Priedas nenurodo mašinų skaičiaus ir nenubrėžia koridoriaus pločio. Jis nepasako, ką būtina įrašyti į patalpų planą. Kelią plane verta parodyti, ne tik sienas. Brėžinys yra pagrindas prašymui. Jis nėra patikrinimo aktas ir neįrodo atitikties.
3Švarus indas ir nešvarus indas
Švari lėkštė išeina į išdavimą iš savo stalo. Nešvari grįžta kitu langu į plovyklą: pirminis skalavimas, pravažiuojama mašina, švarus išėjimo stalas. Katilai plaunami arčiau karšto cecho, su plautuve ir nuvarvėjimo stalu, kad šlapias indas nekirstų išdavimo. Jei plane katilų plovimas stovi išdavimo linijoje, vaikai arba padavėjai eina per darbo zoną.
Restorano pavyzdžio įranga kainoraštyje yra 110 355 € be PVM eurais. Suma nepadaro brėžinio sprendimu. Ji tik parodo, kiek kainuoja įranga, kurią ant plano pastatėte. Kataloge yra 1 325 gaminių, jei plautuvę keičiate kitu ilgiu.
4Planas keliauja su prašymu
Prie VMVT prašymo dedamas patalpų planas. Ką dar pridėti, paklauskite VMVT. Be plano prašymas neturi brėžinio. Nuorodą galite perduoti projektuotojui prieš darbus. Kaip iš brėžinio atsiranda projektas, parašyta puslapyje profesionalios virtuvės projektas.