1Etter tilsyn
Du får ikke smilefjes av å lagre en 3D-plan. Mattilsynet fører tilsyn, og deretter kan de publisere smilefjes. Gjesten ser resultatet etter tilsynet. Planleggeren lover ikke et utfall og tegner ikke et fjes på døren. Det den kan, er å vise om rent og skittent har hver sin vei. Registreringen er skjemaet Ny matbedrift hos Mattilsynet, før oppstart. Kilden sier før start, så her står ikke et dagtall.
2Ikke et merke fra oss
REDFOX selger utstyr og en plan og utsteder ikke smilefjes. Hvis noen ber deg om et smilefjes som vedlegg til tegningen, finnes ikke det merket her. Du kan dele lenken til planen. Den er et grunnlag med koder og mål, ikke en tilsynsrapport. Et eventuelt smilefjes kommer senere, fra Mattilsynet, etter tilsyn.
3Vaskeveien
Tallerkenen går inn i forskyl, gjennom en gjennomgående maskin og ut på et rent bord. Kjeler og plater vaskes for seg, nærmere det varme kjøkkenet, med kum og avrenning. Håndvask sitter ved arbeidsavsnittene, ikke som ett fat innerst i rommet. Mellom linje og øy trenger du en gang bredere enn døren, så en vogn og en person passerer uten å bytte side. På din plan ser du om skittent gods krysser utleveringen. Én korridor begge veier er ikke løsningen.
4Vedlegg II
Vedlegg II til forordning (EF) nr. 852/2004 krever at innredningen gjør god hygienepraksis mulig, inkludert vern mot forurensning. Den sier ikke hvor mange maskiner du skal kjøpe. Antallet kommer av rommet og timen. Eksemplet er en tegning, ikke rapporten fra et tilsyn. Sluk og hette setter den prosjekterende. Du setter vask, kjøl og utlevering så de ikke deler samme meter.
5Kantine omfatter skoler
Registrerer du et skolekjøkken, er aktiviteten kantine, og kantine omfatter skoler. Slik melder du kjøkkenet inn, før oppstart. REDFOX utsteder ikke smilefjes. Skolen tegnes på skolekjøkken.
6Listepris i euro
Restauranteksemplet har 50 produkter til 110 355 € uten merverdiavgift, i euro og ikke i kroner. Summen er utstyret, ikke hetten og ikke tilsynet. Storkjøkkenprosjekt er siden der du samler lenken du gir fra deg. Bytter du en vask, endres tallet, og det er fortsatt listepris.