1Kön före spisen
Trehundra luncher genom ett enda fönster gör kön längre än rasten. Barnen ska stå i serveringen, inte i dörren till grytdisken. Exemplet skolkök visar om en andra utlämning får plats bredvid den första, med GN-brunnar, tallriksvärmare och en kyld del. Du ritar kön mot din dörr till matsalen och ser när den når diskrummet. Den andra punkten är det första beslutet. Grytornas storlek kommer efter, när kön har en plats.
2300 luncher i 10 × 6,5 m
Rummet i exemplet är 10 × 6,5 m för de 300 luncherna. Kyla vid varumottagningen, kött mot en vägg, grönsaker under fönstren och kokön mot utlämningen. På ön: spis med ugn, grillhäll, vattenbad eller grytor, och en panna. Bredvid står två kombiugnar 10 GN och ett nedkylningsskåp 10 GN. Utlämningen har GN-brunnar, tallriksvärmare och en kyld del för sallad och dessert. Gången mellan linje och ö är bredare än dörren, så att en vagn kommer förbi.
3Andra sittningen och disken
Räkna om andra sittningen börjar innan den första är ute ur disken. Tallriken går genom förskölj, genommatad maskin och utgångsbord, i ett rum bakom vägg, långt från utlämningen. Grytorna diskas närmare värmen. Om barnen redan står vid den dörren möts rent och orent när salen är full. Då behövs den andra utlämningen, eller en returväg som inte korsar serveringen. Vägarna beskrivs under hygienkrav.
4Samma två veckor som vilket kök som helst
Skolköket registreras hos kommunen minst två veckor innan start, på samma sätt som annan livsmedelsverksamhet. Livsmedelsverket tar bara vissa särskilda fall. Ritningen du bifogar visar kön, den andra utlämningen och disken. Kommunen avgör. Underlaget beskrivs på storköksprojekt.
5Listpris i euro, före lovet
Skolexemplet ligger på 103 806 € exklusive moms, i euro och inte i kronor. Siffran är utrustningen i rummet på 10 × 6,5 m. Bygg, kåpa och personal ingår inte. Skicka länken till projektören innan skolan stänger för arbetena, med mått och lista. Då hinner disken och den andra utlämningen flyttas medan väggarna fortfarande går att rita om.